Timbrus Saperavi Oenologist Reserve este un vin special din tezaurul personal al vinificatorului Manuel Ortiz. Produs într-o ediție limitată de 3.500 de sticle. Un vin special pentru colecția personală. Maturarea timp de 18 luni în butoaie de stejar francez și american, acest vin a fost păstrat cel puțin 2,5 ani în sticle pentru a elibera potențialul inerent al naturii și a priceperii oenologului.