Специфический сорт винограда этого сорта, Чили, исчез с европейских виноградников в середине 19 века и был недавно заново открыт среди лоз Мерло в Чили, сто лет спустя. Самый глубокий, самый темный и малиновый цвет из всех красных сортов винограда, он нуждается в длительном периоде созревания, чтобы полностью раскрыть свой потенциал.
Идеально сочетается с блюдами из красного мяса, карри и широким ассортиментом сыров.