Тип почвы: гравелистая, песчаная, на красных террасах укатанного гравия.
Сбор урожая : Виноград собирается исключительно вручную, что обеспечивает его качество: гроздья, отсортированные сборщиком, поступают в погреб неповрежденными, что позволяет избежать окисления. Кроме того, ручной сбор сохраняет состояние лоз и, следовательно, будущее виноградника.
Метод винификации и выдержки: полное удаление лозы, мацерация на кожице в течение 4-12 часов, в зависимости от года, для извлечения аромата и консистенции. Затем ферментация при низкой температуре. Бутилирование в январе для сохранения вкусовых качеств.
Букет: Красивый, свежий купаж. В бутылке вы найдете много фруктов, цветов лайма и белых цветов, очень цитрусовые вкусы, энергичность и достаточно энергии, чтобы искушать ваши вкусовые рецепторы, не утоляя жажды.
С чем сочетается: с моллюсками и рыбой. Мы также рекомендуем его в качестве аперитива, с ним можно прекрасно начать трапезу, а также с мягкими сырами, такими как камамбер, бри, ливаро или кроттен де шавиньоль.