A fost nevoie de 15 kg de struguri înghețați pentru a obține 375 ml de vin spumant ice de calitate superioară, al cărui gust și aromă o îndrăgești din start. Am colectat întreaga aromă a strugurilor Feteasca Regală într-un singur pahar de spumant. Procesul de creare al Ice Sparkling Wine este un adevărat ritual transmis de la strămoșii noștri și adaptat la standardele înalte de producere a vinului.

În noiembrie 2020, după primul îngheț au fost colectați strugurii de Feteasca Regală. Boabele au fost presate fiind încă înghețate. După presare, doar cristalele de apă s-au îndepărtat, zahărul și alte ingridiente păstrându-se, deoarece ele nu îngheață. Am obținut un sirop dulce care ulterior a parcurs un traseu îndelungat și lent de fermentare.